Moroccan Cactus Salad

Fraîche, colorée et riche en saveurs, cette salade marocaine met à l’honneur la figue de barbarie (fruit du cactus). Associée à des notes d’agrumes, de menthe fraîche et d’épices douces, elle est parfaite en été ou en entrée saine et originale. Une création 100% naturelle, typique de l’art culinaire marocain revisité avec une touche contemporaine.
Moroccan cactus salad is both unusual and delightful
  • DIFFICULTÉ: Facile
  • 15 min

Ingredients

Serves: 6
  • 4 figues de barbarie bien mûres
  • 1 orange (pelée à vif et coupée en dés)
  • Jus d’1/2 citron
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/4 d’oignon rouge finement émincé (optionnel)
  • Sel et poivre
  • 1 filet d’huile d’olive vierge extra
  • Une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette

Method

Commencez par manipuler les figues de barbarie avec précaution pour éviter les petites épines : utilisez des gants ou un torchon, puis épluchez-les doucement à l’aide d’un couteau. Une fois pelées, coupez-les en petits dés réguliers. Placez-les dans un saladier. Ajoutez ensuite les dés d’orange pelée à vif, l’oignon rouge émincé très finement (si vous choisissez de l’ajouter), et quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées.

Moroccan cactus salad

Assaisonnez le tout avec un filet d’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel, de poivre et un soupçon de paprika doux ou de piment d’Espelette selon vos goûts. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer la texture des fruits. Laissez la salade reposer quelques minutes au frais pour que les saveurs se mélangent, puis servez bien fraîche.

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