Tajine de poulet au citron confit

Un délicieux plat marocain à base de poulet mijoté avec des citrons confits, des olives et des épices traditionnelles. Savoureux, parfumé et fondant, il est idéal pour un repas chaleureux et authentique.
  • DIFFICULTY: EASY
  • 1h30

Ingredients

FOR THE KIMCHI MAYONNAISE:
  • 1 poulet entier découpé ou 4 cuisses
  • 2 oignons émincés
  • 2 citrons confits
  • 100g d’olives vertes ou violettes
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • Un petit bouquet de coriandre et persil hachés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Un peu d’eau

Method

Commence par faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un plat à tajine ou une grande cocotte. Ajoute les morceaux de poulet, les oignons émincés, l’ail haché, les épices (gingembre, curcuma, poivre) ainsi que du sel, puis fais revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Ajoute ensuite un verre d’eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Le poulet va cuire lentement et s’imprégner des saveurs.

Vers la fin de la cuisson, ajoute les citrons confits coupés en quartiers ainsi que les olives. Laisse encore mijoter une dizaine de minutes à découvert, le temps que la sauce réduise légèrement et devienne bien onctueuse.

Juste avant de servir, parsème de coriandre et de persil frais hachés. Déguste bien chaud, accompagné de pain marocain pour savourer la sauce !

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